Maîtrisez vos coûts en cuisine
Vue d'ensemble de la performance du restaurant pour aujourd'hui.
-1.2%
Coût Matière Moyen
28.4%
+2.5%
Marge Brute
71.6%
Top Vente
Plat Star
Risotto Truffe
Urgent
Alertes Prix
3
Accès Rapide
Fiches Techniques
Créez, gérez et costez vos recettes avec précision professionnelle.
Base Ingrédients
Suivi des prix fournisseurs, allergènes et valeurs nutritionnelles.
Menu Engineering
Analysez la rentabilité vs popularité de votre carte (Stars, Dogs...).
Performance
KPIs avancés, simulations de prix et rapports de marges.
Performance de la Carte
Répartition actuelle de vos plats (Derniers 30 jours)
12Stars
Haute popularité, Haute marge
8Plowhorses
5Puzzles
3Dogs
Alertes Coûts
Beurre Doux
+15% vs mois dernier
Impact recettes: 12
Filet de Bœuf
Marge actuelle: 68% (Obj: 72%)
Activité récente
Chef Marc a mis à jour Sauce Vierge
Il y a 2hNouveau fournisseur ajouté : Metro Marée
Il y a 5hCalcul des coûts mensuels terminé
HierAstuce du jour
Pour augmenter la marge moyenne, essayez de repositionner vos "Puzzles" en plats du jour.