Maîtrisez vos coûts en cuisine
Vue d'ensemble de la performance du restaurant pour aujourd'hui.
Coût Matière Moyen
28.4%
Marge Brute
71.6%
Plat Star
Risotto Truffe
Alertes Prix
3
Accès Rapide
Fiches Techniques
Créez, gérez et costez vos recettes avec précision professionnelle.
Base Ingrédients
Suivi des prix fournisseurs, allergènes et valeurs nutritionnelles.
Menu Engineering
Analysez la rentabilité vs popularité de votre carte (Stars, Dogs...).
Principes d'Omnes
Analyse de cohérence tarifaire basée sur vos ventes réelles.
Performance
KPIs avancés, simulations de prix et rapports de marges.
Notifications
Alertes stocks, BC approuvés et rappels inventaire.
WhatsApp Bot
Commandes via Bot Kitchen Control intégré à l'ERP.
Achats
Gestion des commandes, stocks et mercuriales fournisseurs.
Inventaires
Inventaires physiques par catégorie ou zone avec scan code-barre.
Ventes
Suivi des ventes avec déstockage automatique.
Utilisateurs & Rôles
Gestion des accès, permissions et audit de sécurité.
Paramètres
Configuration TVA et paramètres système.
Performance de la Carte
Répartition actuelle de vos plats (Derniers 30 jours)
Alertes Coûts
Beurre Doux
+15% vs mois dernier
Impact recettes: 12
Filet de Bœuf
Marge actuelle: 68% (Obj: 72%)
Activité récente
Chef Marc a mis à jour Sauce Vierge
Il y a 2hNouveau fournisseur ajouté : Metro Marée
Il y a 5hCalcul des coûts mensuels terminé
HierAstuce du jour
Pour augmenter la marge moyenne, essayez de repositionner vos "Puzzles" en plats du jour.